Durangoko Merkatua afronta noviembre con una programación que invita a experimentar con los sabores, aprender otras formas de cocinar y conocer de cerca a quienes trabajan con los alimentos. A lo largo del mes, el mercado será escenario de cinco actividades en las que la tradición gastronómica convivirá con nuevas propuestas culinarias. Una iniciativa que busca enriquecer la actividad habitual de la plaza y ofrecer a la ciudadanía nuevos motivos para acercarse, participar y disfrutar de este espacio de encuentro.
La primera cita tendrá lugar el 5 de noviembre, de 18:00 a 19:30 horas, con una experiencia dedicada a la combinación de vino y chocolate. Bajo el título Basque Wine y Chocolate, Lorena Gómez, de Amari Cacao, y Mikel Garaizabal acompañarán a las personas participantes en una cata para explorar cómo ambos productos se complementan y sorprenden en cada combinación. Una ocasión para apreciar sus matices y experimentar nuevas sensaciones a través del gusto.
El sábado 7 será el turno de Gorka Menendez y Blanca Del Noval como productores invitados. Entre las 9:00 y las 12:30 horas, presentarán Yagi Miso, su nuevo proyecto de elaboración de miso a partir de alubias y maíz producidos en Lezama. La cita permitirá conocer de cerca una propuesta gastronómica que parte de ingredientes cultivados en el entorno para dar forma a elaboraciones diferentes.
La programación continuará el jueves 12 de noviembre con un taller de cocina dedicado a los productos de temporada. Lur y Vanesa, del restaurante Amillena de Arrazola, mostrarán diferentes platos y elaboraciones con ingredientes de proximidad, prestando especial atención a la calabaza. Durante la sesión, que se celebrará de 18:00 a 20:00 horas, compartirán distintas maneras de preparar este ingrediente y aprovechar su versatilidad en la cocina.
Esa mirada hacia los alimentos cotidianos tendrá continuidad el sábado 21 de noviembre, cuando Miriam Chef Integrativa ofrecerá una sesión de show cooking de 11:30 a 13:00 horas. La actividad comenzará con la selección de productos en el propio mercado, que después servirán para preparar diferentes recetas saludables y de temporada.
El vino volverá a ocupar un lugar destacado en la última actividad del mes. El jueves 26 de noviembre, de 18:00 a 20:00 horas, BIBA Ardoak acercará al mercado una selección de seis vinos ecológicos y naturales de distintas comarcas de Euskal Herria. La cata permitirá conocer diferentes producciones vinícolas del territorio y apreciar la diversidad de sabores y características que ofrecen sus vinos.
