Durangoko Merkatua continúa esta semana con su programación de dinamización con una propuesta centrada en el aprovechamiento de los productos de temporada. Tras la presentación del proyecto HAZTEGI de Durangaldea y la feria Mahasti Artean – Mahasti Gourmet, el mercado acoge ahora una nueva cita. El jueves 17 de septiembre, de 18:00 a 20:00, el mercado acogerá un taller gastronómico dedicado a las técnicas de conservación, de la mano de Anita, del proyecto Conservas Garai.
La sesión acercará a las personas participantes distintas formas de elaborar conservas a partir de los excedentes de la huerta. El taller pondrá el foco en técnicas que permiten prolongar el aprovechamiento de frutas y verduras, recuperar conocimientos ligados a la cocina tradicional y sacar mayor partido a los alimentos disponibles en cada época del año. La actividad se suma así a una programación que acerca al mercado propuestas vinculadas a la gastronomía, el producto local y el aprovechamiento de los alimentos. La ciudadanía está invitada a participar en el taller y conocer de cerca estas técnicas de conservación.
