Nos vamos a comer, a la calle. A presentar platos de campeonato. Nos vamos, pues, de concursos gastronómicos, para crear ambiente y hambre. Varias son las citas, cada cual con sus normas. La primera: Concurso de paellas, organizado por Txosna kolektiboa el 12 septiembre en el parque Zabalea a las 11:00 horas. Se abrirá el periodo de inscripción de 11:00 a 12:30 horas. “En el momento de inscribirse se asignará un número a cada paella para hacer el seguimiento y para que la evaluación sea objetiva. El jurado estará compuesto por personas con experiencia en el sector de la gastronomía y calificarán las paellas en función de varios criterios que se definirán antes de comenzar las valoraciones”, aseguran.
Las paellas se podrán entregar para que sean valoradas desde las 14:00 hasta las 15:00. Según se vayan presentando serán catadas, valoradas y devueltas. “No se impone limitación en los ingredientes, excepto el arroz que será repartido por la organización y deberá ser el que se utilice para preparar las paellas. Habrá regalos para las tres ganadoras. Y regalo especial para la paella de presentación más original y más llamativa”, añaden. En caso de que la organización detecte cualquier actitud y agresión que atente contra las normas de las pruebas de las fiestas y la participación saludable, procederá a la expulsión directa del grupo.
Segunda cita: Campeonato de Pucheras organizado por GALDAKAO TEAyuda, el 13 de septiembre en Plazakoetxe a las 9:00 horas. Ingredientes obligatorios son alubia roja, chorizo, costilla, tocino y morcilla, ademas de elaborarse en el recinto festivo. Está prohibido acordonar o reservara el espacio sin estar presentes las personas o grupos. El jurado valorará aspecto, punto y sabor. Habrá premio especial para la puchera más bonita y, en caso de empate, se repartirán los premios y los puntos. “La organización se reserva el derecho a hacer los cambios necesarios, y las faltas de respeto podrán descalificar”, confirman.
Tercer encuentro culinario: Concurso de hamburguesas promovido por Patakon el 15 septiembre en Muguruko Landa a las 18:00 horas. Habrá dos categorías: Hamburguesa holandesa (carne, pan, lechuga, tomate, cebolla y queso) y Hamburguesa libre (pan, vegetal/vegana/pollo/carne más todos los ingredientes que se quieran). Se podrán hacer ambas, cada individuo, grupo o cuadrilla escogerá si participar en una o dos categorías. “Todo lo que hay que cocinar hay que cocinarlo allí. Cada individuo/grupo o cuadrilla puede presentar una hamburguesa de cada categoría”, explican. La inscripción será el 15 de septiembre de 17.30 a 18:00 horas. Se establecerán diferentes horarios de presentación de hamburguesas: la de siempre debe ser entregada a las 19:00 en la mesa de jueces y la libre a las 19:15.
“A cada hamburguesa se asigna un número. En las dos modalidades se puntuará teniendo en cuenta los mismos indicadores; sabor, textura y apariencia. Según estos parámetros, los jueces puntuaran cada hamburguesa del 0 al 10. En el momento en el que obtengan la misma puntuación serán los jueces quienes decidan qué hamburguesa gana o cuál está mejor, para quedar una por delante de la otra. Para llegar a este punto, los jueces han decidido con anterioridad qué hamburguesa pasa a la siguiente fase de testeo”, añaden. La organización invita a los participantes a cuidar la presentación para tener en cuenta su trabajo. “Se aceptarán las bases y las decisiones judiciales. Cada uno de nosotros podemos hacer valoraciones diferentes y se pide respeto por las decisiones de los jueces. En caso de problemas, la decisión de tomar medidas quedará en manos de los organizadores. ¿Quién gana? El que mayor puntuación obtenga de los jueces del 0 al 10 tendrán en cuenta la textura, el sabor y la apariencia de la hamburguesa. No se prevé dejar ni mesas ni sillas”, narran.
En cuanto a la puntuación, cada hamburguesa obtendrá una general del 0 al 10. Para ello los jueces tendrán en cuenta el sabor, la textura y la apariencia de la misma. En la hamburguesa libre cabe la posibilidad de ganar el premio especial. En caso de empate entre los tres primeros, se repartirá el dinero y se sorteará la copa. Si hubiera empate en el campeonato de cuadrillas: se realizará un sorteo, completando la clasificación definitiva, si no es posible volverlas a probar. Motivos de descalificación son: apariencia, si no cuaja bien, presentación deficiente, sabor, textura y traer la hamburguesa hecha o no atender a organizadores o jueces.
El 19 de septiembre toca Concurso de Marmitako organizado por Txosnen batzordea en la plaza Iturrondo a las 10:00 horas. Para recibir un tablero, al menos un participante debe estar apuntado. Quienes quieran participar se pueden apuntar de 10:30 a 11:30 de la mañana, deben indicar al menos, su nombre y apellidos, y un número de DNI. Los participantes deberán situarse en las inmediaciones de la Plaza Iturrondo, de forma que en cualquier momento puedan ser localizados. Allí es donde se debe realizar el marmitako. A cada participante se le asignará un número al presentar las marmitas, ya que la decisión de las sentencias se dará a ese número.
Entre las 13:00 y las 13:15 se recogerán las marmitas en la mesa del jurado. Valorarán su aspecto (5), sabor (10) y textura (10). La decisión final será comunicada a los participantes inmediatamente. Una vez finalizado, se entregarán premios; en caso de empate para los 3 primeros puestos, los jueces revisarán las marmitas empatadas; y en caso de empate entre cuadrillas, la clasificación definitiva vendrá dada por el orden de inscripción.
El Concurso de tortilla organizado por Patakon tendrá lugar el 17 septiembre en el parque Zabalea a las 18:00 horas. Habrá dos categorías: la de siempre y la libre. Cada persona puede decidir en qué categoría participar. Es decir, en ambas categorías o en una de ellas, cada quién elige. Los ongredientes de la tortilla tradicional son patata, huevo, aceite, sal y cebolla (opcional); de la libre: patata, huevo, aceite, sal y otros ingredientes que se deseen.Todo lo que se tenga que cocinar se tendrá que hacer allí mismo, cada persona, grupo o cuadrilla presentará una tortilla por cada categoría. El plazo de inscripción es el 17 de septiembre, entre las 17:30 y 18:15 horas.
“Se establecerán diferentes horarios para presentar las tortillas. La de siempre deberá estar entregada a las 19:15, y la libre a las 19:30”, advierten. El tamaño mínimo será de 6 pinchos. Cada tortilla tendrá un número. El jurado tendrá en cuenta sabor, aspecto y textura. En función de ello, asignarán a cada tortilla puntuación de 0 a 10. Ganará quien mayor puntuación obtenga. En caso de empate, el jurado decidirá qué tortilla gana. Previamente, el jurado decidirá en una primera cata qué tortilla pasará a la segunda fase, la cata.
La organización anima a cuidar la presentación. Se aceptarán las bases y las decisiones del jurado. Cada persona puede realizar valoraciones diversas, y desde la organización pedimos respeto hacia las decisiones del jurado. “Si hay algún problema, queda en manos de la organización la decisión de tomar medidas. ¿Quién gana? El jurado valorará todo lo que hay que tener en cuenta, y ganará la tortilla que obtenga la mayor puntuación. No se dejarán mesas ni sillas. Las tortillas tendrán una puntuación general: del 0 al 10, teniendo en cuenta el sabor, la textura y el aspecto. El jurado decidirá, en general, la puntuación de cada tortilla (eso se hará con las tortillas que pasen a la segunda fase de cata)”, comentan.
Se puede obtener el premio de la tortilla libre. Los criterios de desempate son: en caso de empate entre los tres primeros puestos, se repartirá el dinero y se sorteará la copa entre los tres; en caso de empate para el campeonato entre cuadrillas, y de no ser posible una nueva valoración, se hará un sorteo para completar la clasificación. Serán causas de descalificación las siguientes: el aspecto, que no esté bien cuajada, traer la tortilla hecha de casa y las faltas de respeto a la organización o el jurado.
ÚLTIMAS NOTICIAS
