La final de la cuarta edición del certamen gastronómico ‘Talentos by Abril’, que se celebrará el 13 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela, contará con la presencia de una estudiante del CIFP Hostelería Ostalaritza LHII Galdakao, Garbiñe Martín. Solo 60 alumnos han llegado a competir en la fase de preselección interna de cada centro. De ahí pasaron por otras tres fases más hasta quedar 8 finalistas que se desplazarán a Santiago de Compostela acompañados de un profesor para cocinar en vivo sus recetas en el Centro Superior de Hostelería de Galicia.
La persona ganadora de esta cuarta edición conseguirá una beca de estudio para realizar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, y será nombrada Cocinera Residente de Aceites Abril durante un año, oportunidad de conseguir experiencia y visibilidad para el ganador.
Martín presenta su propuesta culinaria ‘Itsas Begitelle ‘y el empleo de aceites Arbequina y Hojiblanca. Será la encargada de representar a Euskadi. “Estar entre esos ocho finalistas es un subidón increíble y una recompensa enorme a todo el trabajo. Significa que voy por el buen camino y que mi manera de cocinar tiene algo especial. Pero, sobre todo, es una gran oportunidad para demostrar de lo que soy capaz en el momento de la verdad”, declara.
Sobre el galardón dice que “es un premio que a muchos les gustaría tener, y si llego a conseguirlo sería un orgullo para mí, ya que nunca he podido experimentar una cosa así y sería una locura. Aparte, lo de ser cocinera residente de Aceites Abril me parece una oportunidad única para aprender a trabajar con un producto tan esencial desde dentro”.
Figuras de primer nivel en el panorama gastronómico integrarán el jurado que evaluará las presentaciones de los estudiantes en la final. Se trata de Iñaki Bretal, chef estrella Michelin y responsable de los restaurantes ‘O Eirado da Leña’ (Pontevedra) y ‘Anda’ (Lugo); Alfonso López, autor del blog ‘Recetas de Rechupete’; Eufrasio Sánchez, periodista gastronómico de E’l Comercio’; Ricardo Ezcurdia, periodista gastronómico de ‘El Diario Montañés’: Chelo Miñana, miembro de la Junta Directiva de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía; y Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril. Tendrán en cuenta destreza técnica, innovación en las elaboraciones, equilibrio de sabores y texturas y capacidad para defender su propuesta, unificando productos locales bajo el protagonismo del aceite de oliva virgen extra.
La final comenzará el 13 de marzo a las 15:00 horas, con la entrada escalonada a cocinas, seguida de presentación de su plato ante el jurado y la posterior cata. La deliberación se realizará en torno a las 19:00 horas, momento en el que tendrá lugar la entrega de premios.